3月23日　あしたの会どんぐり村福祉工場にて角野品質管理研究所の角野久史先生をお招きして「第２回食品表示ＨＡＣＣＰ研修会」を開催しました。

前半は「ＨＡＣＣＰ」に焦点を当て、法律の施行によって何が求められているのか、従業員の衛生管理や作業場の衛生管理などについて具体例を踏まえながらわかり易く解説していただきました。

後半は、弁当やクッキーを作っている実際の作業場を見ていただき、改善点などをご指導をいただきました。

参加者からは、「輪ゴムやセロテープの扱い、材料の保管・整理など普段気を付けていることでも、専門家に見ていただき、まだまだ改善の余地がたくさんあることが分かった。」

「自分の施設に帰って、早速明日からやることが具体的にわかり、やっていこうと思う。」と研修の成果を感じる感想がありました。