２月２日（土）　あしたの会ふくろうの家にて角野品質管理研究所の角野久史先生をお招きして「食品表示ＨＡＣＣＰ研修会」を行いました。

　あしたの会各施設より２７名、他法人から２名の参加がありました。
先生の講演を聞いた参加者からは、「原材料や添加物の表示の仕方について、写真などで見て具体的によくわかった」「乳・乳製品・乳成分の違いなどよく分かった」「話の途中でも質問ができ、良く理解できた」「箱詰めやセット商品の表示の仕方を初めて知った」など実践的な勉強になったという感想が多くありました。

　後半のＨＡＣＣＰ研修では、実際の作業場を見ていただきご指導いただきました。
参加者からは、「体調不良者の対応や、道具の整理の仕方、オーブン・冷凍庫の温度管理、オーブンの焼成温度の記録など、普段気付かないご指摘をいただき、改善点がよくわかった」との声がありました。

　次回は３月に予定しています。